L’olio extra vergine d’oliva è un olio vegetale pregiato ricavato da olive di alta qualità. La sua produzione coinvolge il processo di spremitura a freddo, che preserva le caratteristiche naturali delle olive. Il risultato è un olio aromatico, ricco di sapore e con un colore che varia dal verde al dorato, a seconda delle varietà di olive utilizzate. Le olive vengono raccolte manualmente o meccanicamente, e il processo di spremitura avviene senza l’uso di calore o solventi. In generale, l’olio extra vergine d’oliva è un elemento essenziale nella cucina mediterranea e è apprezzato per le sue caratteristiche sensoriali e i benefici per la salute.
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